吃火锅最重要的调料是甚么？ 半个月没更新了！最近催更的声音越发响亮，感谢你们对我这个更新不及时、写文章总跑题、咖啡酒水衣服人文甚么都敢写的博主不离不弃。正式开始今天的文章之前，播放两则通知。①最近主要在更新公众号「浆糊RADIO」这是我和朋友酒井1起做的项目。每周日晚9点推送节目，每天推送1条60秒的语音日记。最近每周日推送 vlog，下面这篇 vlog 与本文关系很大点击图片直达原文，看完记得回来② 年底节日多，我要送你礼物！本月会有两颗福利，特实在，我自己都想来抽奖。第1颗在本文末，接好咯。听首歌，让我们在火锅中翱翔关于吃火锅的1些思考作为1个苏州人，我从小到大吃的东西都很温顺，且我吃口平淡、怕咸怕油，对辣也兴趣不大

半个月没更新了！最近催更的声音越发响亮，感谢你们对我这个更新不及时、写文章总跑题、咖啡酒水衣服人文甚么都敢写的博主不离不弃。正式开始今天的文章之前，播放两则通知。

①最近主要在更新公众号「浆糊RADIO」这是我和朋友酒井1起做的项目。每周日晚9点推送节目，每天推送1条60秒的语音日记。最近每周日推送 vlog，下面这篇 vlog 与本文关系很大

点击图片直达原文，看完记得回来

② 年底节日多，我要送你礼物！本月会有两颗福利，特实在，我自己都想来抽奖。第1颗在本文末，接好咯。

听首歌，让我们在火锅中翱翔

关于吃火锅的1些思考

作为1个苏州人，我从小到大吃的东西都很温顺，且我吃口平淡、怕咸怕油，对辣也兴趣不大。3月初访成都，我意外解锁了吃辣技能看这篇游记。1开始只敢蘸油碟，后来挑战干碟，再后来吃烫蔬菜+干碟也游（勉）刃（勉）有（强）余（强）。辣到天灵盖，通关了！

自这人生进入了新的篇章。回到上海3天两头想吃辣，特别在空气湿答答、衣服都能拧出水的梅雨季。

除帮我解锁吃辣技能，火锅还教会我两个道理：

①在火锅的世界里，蔬菜是分等级的。

②吃火锅最重要的调料，是酒。

在火锅的世界里

蔬菜是分等级的

我的开光火锅店，是位于成都玉林街的飘香火锅。

虽然时刻提示自己切忌以貌取人，但是以菜单取餐厅、依封面选书的坏习惯我是改不掉了。下图为飘香火锅的菜单，满足了我对菜单的所有期待：1页、分类清晰、没有图片、简单明了，比近几年出现的「高级」火锅店那些个花狸狐哨的菜单讨喜多了。

点击图片放大

友人与我点了红锅、油碟，依照国际惯例先涮肉再涮蔬菜。进行到蔬菜这1步时，锅里的各式辣椒早已皮开肉绽。如果锅底会说话，此刻它的台词应当是：给我水灵灵的菜，还你血淋淋的叶子。

任何水灵灵的东西丢进去都是血淋淋出来

菜和菜之间，除营养价值可以分级之外，还能怎样分呢？依照对辣的吸附能力分！

1级蔬菜

山药、土豆、年糕、老豆腐、海带等

此类食材厚度大、密度高，因此对辣味吸收能力弱、耐煮。海带虽然薄，好在表皮光滑，邪恶的小辣椒们不容易粘在上面。

2级蔬菜

折耳根、冬瓜、青笋片、藕片等

此类食材亦有厚度，但不如1级蔬菜扎实，更容易被辣味穿透。比如冬瓜虽然厚，但是它通透，1煮辣汁儿都渗进去了。

3级蔬菜

豆腐皮、蘑菇、木耳、西兰花、菠菜等

此类食材表面褶皱较多，比如黑木耳，丢锅里10几秒就可以给你带1堆5色辣椒上来，10分危险。菇类呢，则像海绵，被牙齿挤压后，给你的口腔带来火山喷发般的回馈。

终极大 boss 是娃娃菜！

（固然你也能够 argue 花菜或西兰花，难分伯仲）娃娃菜满足了所有吸附辣油的特点：薄、褶子多、吸水性好，丢锅里10几秒，捞出来就像1片刚刚功成身退的姨妈巾€€€€

自此，当1颗蔬菜出现在我眼前，我不再会只关心它的营养价值、口味，而是会视察它的结构、肌理，和与周围食材的互动。和它们的关系更进1步了！

为了战役完这1锅，我俩喝了8瓶豆奶

吃火锅最重要的调料

是酒

再访成都，已经是深秋。此行只有1个目的：饮酒。夜晚10点落地成都，急需补充食品和酒精的我们，提着行李箱和酒拔腿就往火锅店跑。

锅、菜、酒，各就各位，开吃！

感谢此行有小微姑娘陪伴，不但带着我们玩儿，还提了1桶酒！西安哪里有做工作服的
我们点了9宫格，搭配水井坊博物工作服p兜兜褂
馆馆藏酒。52度的白酒，柔顺得让人不觉得这是高度酒。它更像油碟的另外一味调料，另外一个层次的辛辣，让食材的味道开了花。

盒子印有水井坊博物馆的建筑轮廓

酷炫的拼接设计！

其实上半部份是“黄泥”，体现了水井坊用黄泥窖池做酒的传统工艺；瓶底的砖石结构与博物馆砖墙呼应

瓶盖手感甚佳，模仿水井坊博物馆川西民居的建筑风格，用了雕刻工艺

捧在手里使命感油但是生

3个人1瓶酒，高高兴兴就喝掉啦！而且由于这个白羽觞容量小，整理饭我们1直在工作服定制厂家 无锡
加酒，不知不觉延缓了进食速度。你有这类感觉吗？饮酒的时候整理饭都变得有节奏感了。1口1杯，等酒水与食品产78式工作服
生奇妙的化学反应，菜都变好吃了。

我们喝的这瓶是600ml装的，它还有3斤大坛装。包装设计灵感来源于古代珍宝方匣实木外盒包装。听说每一年限量1000瓶。感觉很合适年夜饭的餐桌呢。1大家子围成1桌，正中间放这么1坛，正好。

酒这么好喝，我想和你1起分享。小薇相当豪放，说给我1瓶作为粉丝福利！没中奖也没关系，想喝的话在后台给我留言～游戏规则以下：

福 利

在文末留言，说说你和白酒的故事

和拿到这瓶酒打算如何享用

点赞数最多的朋友取得

价值€€1180的 600ml水井坊馆藏酒1瓶

鼓励呼朋引伴拉票

开奖时间：12.13 21:00

**酒虽好喝，也要适当哟

相 关 推 送

成都水井坊博物馆，没进门我就醉了

是的，我又去喝了白酒鸡尾酒

我提着瓶白酒，去酒吧调戏了1下bar长城工作服 秋装
tender

「浆糊Vlog」1起去成都找酒井祖宗

微博：老司机诺拉

Instagram: nora_liu

点击"原文链接"看目录